Kategorier
Kost

Stekt halloumi, bacon och sallad på oliver, cocktailtomater, rödlök och mangold mache

Halloumi är den enda ost som går att steka utan att den smälter ner helt. Rödlöksringarna ger ett litet ettrigt bett mot den milda osten och sältan i oliverna. Cocktailtomaterna ger syra och mâchebladen fruktighet. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts

Sallad

· 400 gram halloumiost, skivad

· 200 gram bacon, skivad

· 1 st Rödlök, tunt skivad och lagd i isvatten

· 200 gram cocktailtomat(er), delade

· 2 påse mangold, (à 65 g), eller liknande sallad

· 1 kruka(or) oregano, plockad

· 100 gram svarta oliver, gärna kalamata, urkärnade

Dressing

· 3 msk kallpressad rapsolja

· 1 st vitlöksklyfta, riven

· 1 msk ljus vinäger

· salt

· olivolja

Tillagning

Sallad

· 1. Stek halloumin krispig i en panna med olivolja. 

· 2. Stek baconet frasigt. Låt rinna av på papper så att det blir krispigt. 

· 3. Häll av vattnet från löken och lägg på papper innan servering.

Dressing 

· 1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Servering

· 1. Servering Vänd upp lök, tomater och salladsblad med dressingen. 

· 2. Vänd försiktigt ihop blandningen med halloumi och bacon.

· 3. Hacka oregano och oliver och fördela över salladen.

Näringsvärde

· Kolhydrater: 6 gram