Kategorier
Kost

Stekt halloumi, bacon och sallad på oliver, cocktailtomater, rödlök och mangold mache

Halloumi är den enda ost som går att steka utan att den smälter ner helt. Rödlöksringarna ger ett litet ettrigt bett mot den milda osten och sältan i oliverna. Cocktailtomaterna ger syra och mâchebladen fruktighet. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts

Sallad

· 400 gram halloumiost, skivad

· 200 gram bacon, skivad

· 1 st Rödlök, tunt skivad och lagd i isvatten

· 200 gram cocktailtomat(er), delade

· 2 påse mangold, (à 65 g), eller liknande sallad

· 1 kruka(or) oregano, plockad

· 100 gram svarta oliver, gärna kalamata, urkärnade

Dressing

· 3 msk kallpressad rapsolja

· 1 st vitlöksklyfta, riven

· 1 msk ljus vinäger

· salt

· olivolja

Tillagning

Sallad

· 1. Stek halloumin krispig i en panna med olivolja. 

· 2. Stek baconet frasigt. Låt rinna av på papper så att det blir krispigt. 

· 3. Häll av vattnet från löken och lägg på papper innan servering.

Dressing 

· 1. Blanda ingredienserna och smaka av med salt.

Servering

· 1. Servering Vänd upp lök, tomater och salladsblad med dressingen. 

· 2. Vänd försiktigt ihop blandningen med halloumi och bacon.

· 3. Hacka oregano och oliver och fördela över salladen.

Näringsvärde

· Kolhydrater: 6 gram

 

Kategorier
Kost

Peanut butter and Jelly smoothie

Av: Sara Jenssen

2 stora bananer
3 koppar frysta bär (den här har jordgubbar)
6 msk nötsmör (vi använde mandel)
4 msk hampaprotein
Osötad mandelmjölk
gojibär
Chia frön
Osötade kokosflingor

Per portion (1 kopp): 22 g kolhydrater

Mixa!

Har du fler tips på bra recept. Maila gärna dom till oss så delar vi dom på här under våra nyheter.

Kategorier
Kost

Nasi goreng på råris med grillad fläskfilé, chili och paranötter

En pytt i panna från Indonesien baserad på ris. Paranötter har en god smörig smak och det kan behövas både smörighet och krispighet i en Nasi Goreng för att det inte ska kännas för ”grötigt”. Recept från “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”, Norstedts.

Fläskfilé

Ris

Omelett

Tillbehör

Näringsvärde

  • Kolhydrater: 35 gram

Tillagning

Fläskfilé:

  • 1. Putsa filén fri från senor. Krydda med chili, salt och peppar. Pensla med olja. 
  • 2. Grilla eller bryn filén i en panna runtom, baka sedan i ugnen om det behövs, på ca 100 grader, tills innertemperaturen är 63 grader. Låt filén vila i aluminiumfolie några minuter innan den skivas.

Ris:

  • 1. Fräs vitlök och chili med kryddorna i rapsoljan.
  • 2. Tillsätt riset, krydda med salt och fräs någon minut till.
  • 3. Häll i buljongen. Koka riset enligt förpackningens anvisningar och håll varmt.

Omelett:

  • 1. Vispa ihop ägg och vatten och krydda med salt.
  • 2. Pensla en non-stick-panna med lite rapsolja och grädda en tunn omelett. Låt den kallna och strimla den tunt.

Tillbehör:

  • 1. Vänd upp morot och vitkål i olja och soja.

Servering:

  • 1. Lägg riset på tallrikar och fördela omelett, kött och grönsaker. Strö över nötter och mynta.